I nostri prodotti
Fermentati naturalmenteAmret, dal sanscrito, significa nettare spiritoso ed è proprio questo che cerchiamo di ottenere da piante con particolare valore nutraceutico e salutistico coltivandole e fermentandole appena raccolte nella loro maggiore interezza ed integrità possibile. Si ottengono così degli estratti totali di frutti, foglie o radici delle stesse piante. Essendo un processo naturale si possono ottenere dalle stesse piante dei prodotti con sfumature di profumi e sapori diversi a secondo delle variabili del clima o altri fattori che possano influenzare la loro crescita, raccolta e trasformazione.
Aloe e arancio amaro
Al naso nota di zibibbo passito, prugna secca, erbe aromatiche, tabacco; in bocca gusto diprugna passa, mieloso, limone.
Aloe arborescens
Le foglie di aloe, pulite e mondate, vengono lasciate a fermentare; il prodotto si affi na con l’invecchiamento.
Melograno
I frutti di melograno vengono lavorati in modo integrale. Di seguito alla fermentazione si procede ad invecchiamento di almeno due anni per affinarne il gusto permettendo cosi ai tannini di trasformarsi.
Melograno, cardo e zenzero
La combinazione dei tre prodotti, fermentati separatamente e poi mescolati, combina l’amaro del cardo che ammorbidisce il melograno che funge da struttura con lo zenzero che da la nota speziata, piccante.
Melograno e fico d'india
Oleoso, sentore di melassa, malto al gusto secco, amaro, tannico, lievemente agrumato.
Zenzero
L’amret, ottenuto dalla fermentazione delle radici fresche di zenzero, si presenta con odore pungente, speziato, piccante al palato;
Pompelmo
L’amret di pompelmo viene ottenuto dalla fermentazione del frutto intero compreso la buccia ed i semi.
Cardo
Le foglie di cardo, raccolte prima che crescano i frutti, vengono, nello stesso giorno di raccolta, messe a macerare e fermentare in contenitori appositi per poi essere fltrate e separate dall’amret di cardo che ben si adatta ad essere associato alle carni rosse come anche a primi piatti specie se “rustici”.